冬季寒冷，需要进补，大枣、桂圆可补气血但味道比较单一，而人参、鹿茸则需要因人而异。然而生性温和的海参却是非常适合大众人群、是味道鲜美的上等补体佳品。提到海参斑很多人想到的也是海参，其实海参斑鱼是一种自然野生的冷水鱼。海参斑鱼的肉色雪白、甜香肥美、入口滑嫩、鱼骨软棉、含钙量非常高，鱼皮软硬适中，与海参相似。
海参斑鱼含有非常高的不饱和脂肪酸，胶原蛋白含量异常丰富。海参斑是老幼妇孺皆宜的海鲜美食佳品。海参斑鱼在所有的鱼中含钙量是的一个，因为它只有一根软骨。是妇女儿童补钙的选择。在自己家中做海参斑鱼要注意千万不能炖的时间太久，一般8分钟左右，这样营养成份不会流失的太多。
海参斑鱼的含钙量在所有鱼类中是最多的一个，尽管其只有一根软骨。是妇女和儿童补充钙质的选择。在家中做海参斑鱼时不宜炖的时间太久，一般8分钟左右，这样鱼的营养成份不会流失的太多。
海参斑含鱼中的“三最”
首先是鱼皮最厚：鱼皮占鱼重量的三分之一. 是的胶原蛋白，是女性美容美体的食补选择。
鱼肉中含油：含有的天然不饱和脂肪酸称之为血管的清道夫。
鱼骨含钙量：海参斑鱼虽然只有一根软骨。却是妇女和儿童补充钙质的选择，海参斑鱼有鳞、胶原蛋白丰富，非常适合老人、孕妇和的人食用。
以下介绍一下海参斑鱼的做法：
步骤一：因为海参斑鱼是深海鱼，所以买来的时候一般是冷冻好的。需要做饭前晚上拿出来化好了。
步骤二：根据购买海参斑鱼的经销商不同，大部分的海参斑鱼都会在捕捞时进行处理，内脏一般都是处理干净后再进行冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分便可。
步骤三：祛除鱼鳞，鱼鳞是海参斑鱼最难处理的部分，要用钢丝球擦，如果不经处理，擦到天黑也有可能处理不掉。所以需要先烧一锅开水，水开锅后将鱼放到锅里面烫一下，然后再用钢丝球轻轻擦拭，直表面光滑即可。(没有烫过的鱼鳞是很硬，基本没办法处理)。
步骤四：将处理好的海参斑鱼按照普通鱼的做法做就好。需要注意的是，因为海参斑鱼鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不能太长，避免营养流失。
小编为大家介绍几点海参斑鱼的做法小技巧：如果在家中做海参斑鱼想是蒸食的话，大家可以在处理鱼鳞的时候可以炖5～8分钟，这样做出来的鱼会更加容易熟透一些。还要注意海参斑鱼在蒸的时间不能太长，避免营养流失。
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